Globe ügető foodventures

Amit nem tudott a japán ételekről

Az egyik dolog, ami igazán lenyűgöz engem a japán kultúrában, az a tökéletesség szintje, amely beletartozik az általuk készített összes ételbe. A japán emberek nagyon komolyan veszik az ételt. Ez az oka annak is, hogy Japán elismerésre került az immateriális kulturális örökség listáján. Valójában ez a három nemzeti élelmezési hagyomány egyike, amelyet az ENSZ elismert kulturális relevanciája miatt.

A „Washoku” vagy a hagyományos japán konyha kulcsszerepet játszik Japán örökségének és kultúrájának életben tartásában. Különös figyelmet fordít az alapanyagokra, a kiszerelésre és az ízre, amelyek vonzzák az összes érzéket. Sőt, a Washoku életmód.

Egy jó japán étel soha nem volt lenyűgöző, mert nemcsak az ízről szól; ennyi, ennél sokkal több.

A Washoku világának felfedezése

Kétségtelen, hogy Washoku öröksége összekapcsolta a japán kultúrát. A Washoku alapja az „Ichiju Sansai” -re épül (szó szerinti fordítás: Egy leves és három oldal). Az Ichiju Sansai egy tipikus Washoku ételének ez a koncepció négy elemből áll - párolt rizs, amely a vágott étel; levesek és köretek a rizzsel együtt, valamint „tsukemono” vagy pácolt zöldségek.

Áttekintve, alapanyagokból válogatva, a legtöbb ételt nyersen, zártan, főzve, vagy minimális fűszerezéssel, miso, szójaszósz, tengeri moszat vagy bonito pehely felhasználásával fogyasztják. A gondolat az, hogy egyszerű ízekkel dolgozzon, és minimális főzéssel használja az összetevők frissességét. Sült ételek, például tempura esetén a tésztát vékonyra készítik úgy, hogy ne szívjon fel sok olajat. Az olyan alapanyagok, mint a fokhagyma, a chili és az olaj minimális felhasználása bizonyítja, hogy az egyszerűség a japán konyha lényege. Az olyan ízesítők, mint a miso, a wasabi szója és a szójaszósz, javítják az élelmiszer ízét.

A japán étel valódi szépsége abban rejlik, ahogyan azt tálalják. A bemutatás kulcsfontosságú. Ha evett sashimit vagy sushit, észrevette volna a figyelmet a részletekre, amely az egyes tál készítéséhez megy. Minden étel páratlan mérlegelés, kemény munka és esztétika eredménye. Számomra a Washoku valódi művészet.

Sok szabály és etikett létezik, amelyeket a japán nép esküszik az élelmiszer vonatkozásában. Néhányan bizarrnak tűnhet! Például udvarias az adagolás, amikor tésztaleveset eszik, de nem szabad súrolni, ha rizzsel készített levest eszik! Egy másik: az evőpálcáinak egy tálon tartása durva, mint a pálcika tálba helyezése is. Mindig használja az Evőpálcát. Ha nem, hajtsa be az evőpálcát a sátor alakjába, és alapozza meg az evőpálcák hegyét.

A Washoku bizonyos szempontjai, amelyek az idő homokján érintetlenül maradtak, az otthoni főzéshez kapcsolódnak. Az „Omotenashi” fordítása a „Japán módszer a vendég kezelésére”. Ez ötvözi a fogadó szellemet a megértéssel és mindenekelőtt a tisztelettel. Az ötlet az, hogy friss, egzotikus alapanyagokból táplálja a vendégeket, és mosolyogjon az arcukon. Egy másik szokásos gyakorlat a japán néppel az étkezés előtti és utáni étkezés iránti hálájuk kifejezése. Mivel a japánok az anya természetével összhangban élnek, és tiszteletben tartják a fejbátorságukat, az „Itadakimasu” kifejezés, amely azt jelenti: „Én veszek részt”, és Gochisousama: „Köszönöm a csodálatos ételt”, elismerését mutatják érte. Ez az, ami Washoku a japán életmód központi eleme.

A japán konyha jövője

A korszakban, ahol a receptek fejlődnek, és a szájpreferenciák megváltoznak, Washoku hű maradt a gyökereihez. Nyugodtan mondhatjuk, hogy a japán ételek jövője a bevált főzési módszerek megőrzésétől függ. A rudat már elég magasra állították. Nem csoda, hogy a japán konyhát luxusnak tekintik.
Az élelmiszer adaptált változata az egész világon ragaszkodik a hagyományos főzési stílushoz és az esztétikus megjelenéshez. Az igazság az, hogy a Washoku a hagyományosan legjobban kiszolgált ételek bizonysága; annak a hagyatéknak a bizonyítéka, amelyet tovább kell folytatni.

Ma egy finom Teriyaki tálat kapunk, hogy emlékeztesse Önt a japán ízekre, Rendelje meg most!